क्या आप आग के गड्ढे में खाना पका सकते हैं? ईंधन, तकनीक और सुरक्षा

त्वरित जवाब

हां, आप अग्निकुंड पर खाना पका सकते हैं, और आँगन के कोने में स्थापित सामान्य बारबेक्यू के विपरीत, अग्निकुंड केंद्र में होता है। अग्निकुंड एक सामाजिक अनुभव प्रदान करते हैं: लगभग कोई भी अग्निकुंड के आसपास बैठने से खुद को रोक नहीं सकता है, और हर कोई इसके साथ खाना बना सकता है। जो कुछ भी ग्रिल पर पकाया जा सकता है उसे आग के गड्ढे पर पकाया जा सकता है: स्टेक, सॉसेज, स्क्युअर, सब्जियां और फ़ॉइल पैकेट - आग पर रखी ग्रिल ग्रेट का उपयोग करके।

अग्निकुंड के ऊपर खाना क्यों पकाएं?

अग्निकुंड एक सामाजिक अनुभव प्रदान करते हैं, और लगभग कोई भी इसके आसपास बैठने से खुद को रोक नहीं सकता है। एक व्यक्ति के कोने में ग्रिल करने के बजाय जब बाकी सभी लोग सामाजिक मेलजोल में रहते हैं, तो एक अग्निकुंड सभी को एक साथ लाता है - जिसका अर्थ है कि हर कोई इसके साथ खाना बना सकता है। खुली आग लकड़ी के धुएँ का ऐसा स्वाद जोड़ती है जिसकी बराबरी गैस ग्रिल नहीं कर सकती।

काली लकड़ी जलाने वाला अग्निकुंड

आप क्या पका सकते हैं?

• स्टेक, चॉप्स और सॉसेजेस को गर्म कोयले पर सीधे ग्रिल किया जाता है
• कद्दूकस या तिपाई ग्रिल का उपयोग करके कटार और कबाब -
• सब्जियों और पन्नी के पैकेट - को जाली पर या कोयले में रखा जाता है
• आग पर खाना पकाने वाली जाली या तिपाई पर रखे बर्तन और तवे -

अधिकांश खाना पकाने के लिए आग के गड्ढे के ऊपर एक ग्रिल ग्रेट (खाद्य संपर्क के लिए स्टेनलेस स्टील) फिट करें; एक तिपाई और हुक बर्तन और केतली के लिए काम करता है।

मुझे किस ईंधन की आवश्यकता है?

अग्निकुंड पर खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा ईंधन दृढ़ लकड़ी के कोयले और भट्टी के सूखे दृढ़ लकड़ी के लट्ठों का संयोजन है: लकड़ी का कोयला स्थिर, समान गर्मी प्रदान करता है और लकड़ियाँ स्वाद प्रदान करती हैं। लगभग 20% से कम नमी वाली भट्टी वाली सूखी लकड़ी का उपयोग करें - हरी या गीली लकड़ी सुलगती है, अतिरिक्त धुआं पैदा करती है और भोजन को क्रेओसोट से ढक देती है। यदि आप साहसी हैं, तो स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए सेब, चेरी, हिकॉरी या मेसकाइट जैसी सुगंधित लकड़ियाँ चुनें।

ढक्कन के साथ गोल अग्निकुंड मेज

खाना पकाने की तकनीक

1. आग जलाने से शुरू करें, लकड़ियाँ जोड़ें, और आग को चमकते कोयले के बिस्तर तक जलने दें - यह खाना पकाने का क्षेत्र है।
2. लगातार गर्मी के लिए कोयले को जाली के नीचे समान रूप से फैलाएं; दो {{0}ज़ोन (सीयर ज़ोन + इनडायरेक्ट ज़ोन) में खाना पकाने के लिए कोयले को एक तरफ रख दें।
3. भोजन को भट्ठी पर रखें और बारीकी से निगरानी करें - खुला हुआ {{1}आग की गर्मी तीव्र होती है और भोजन जल्दी जल जाता है।
4. खाना पकाने के बाद आग को पूरी तरह से जलने दें; गर्म कोयले को कभी भी लावारिस न छोड़ें।

सुरक्षा नियम

• केवल बाहर अच्छे हवादार क्षेत्र में ही खाना पकाएं; कभी भी बंद जगह में अग्निकुंड का उपयोग न करें (कार्बन मोनोऑक्साइड जोखिम)।
• अग्निकुंड को संरचनाओं, पेड़ों और सूखी वनस्पतियों से दूर एक गैर-दहनशील सतह - पत्थर, कंक्रीट या बजरी - पर रखें।
• बच्चों और पालतू जानवरों को सुरक्षित दूरी पर रखें; स्पार्क स्क्रीन का उपयोग करें.
• पास में पानी, एक नली या अग्निशामक यंत्र रखें।
• आग शुरू करने या पुनर्जीवित करने के लिए एक्सेलेरेटर (गैसोलीन, हल्का तरल पदार्थ) का उपयोग न करें।

सारांश

अग्निकुंड केवल ताप स्रोत नहीं है - यह खाना पकाने का स्थान और पिछवाड़े का सामाजिक हृदय है। सूखी दृढ़ लकड़ी, अच्छी जाली और सही सुरक्षा आदतों के साथ, आग पर खाना पकाना आसान, स्वादिष्ट और यादगार है।