बारबेक्यू के लिए सर्वश्रेष्ठ चारकोल: गांठ बनाम ब्रिकेट

आपके द्वारा चुने गए चारकोल का प्रकार स्वाद, गर्मी और समग्र बारबेक्यू अनुभव को प्रभावित करता है। दो मुख्य प्रकार हैं - लम्प चारकोल और ब्रिकेट्स - और प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं।

1. गांठ चारकोल

पेशेवर:बिना किसी योजक के दृढ़ लकड़ी से बना; ब्रिकेट की तुलना में अधिक तीव्रता से जलता है; तेजी से जलता है; कम राख पैदा होती है और साफ करना आसान होता है; और क्योंकि टुकड़े आकार में भिन्न होते हैं, आप पुनर्व्यवस्थित करके या बड़े या छोटे कोयले जोड़कर गर्मी को समायोजित कर सकते हैं।

दोष:अनियमित टुकड़े के आकार के कारण जलने का समय असमान हो सकता है; आम तौर पर प्रति पाउंड अधिक महंगा; और यह ब्रिकेट्स की तुलना में तेजी से खपत होता है।

2. चारकोल ब्रिकेट्स

पेशेवर:सुसंगत आकार और पूर्वानुमानित जलने की दर; आमतौर पर लम्प चारकोल से सस्ता; लंबे समय तक जलने का समय; और एक स्थिर, पूर्वानुमानित ताप स्रोत जो लंबे बारबेक्यू के लिए उपयुक्त है।

दोष:कुछ ब्रिकेट्स में एडिटिव्स, बाइंडर्स या फिलर्स होते हैं जो भोजन के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं (प्राकृतिक बाइंडर्स वाले ब्रांड चुनें); उन्हें जलने में अधिक समय लगता है; और वे ढेलेदार कोयले की तुलना में अधिक राख उत्पन्न करते हैं।

बारबेक्यू मशीन

3. त्वरित तुलना

चारकोल बीबीक्यू धूम्रपान करने वाला

4. किसे चुनना है

तीखेपन, धुएँ के स्वाद और त्वरित सत्र के लिए गांठ वाला कोयला चुनें; लंबे, स्थिर खाना पकाने और बजट ग्रिलिंग के लिए ब्रिकेट चुनें। दोनों के सर्वोत्तम लाभ के लिए, कई बारबेक्यू रसोइये एक स्थिर आधार के रूप में ब्रिकेट का उपयोग करते हैं और स्वाद और गर्मी के लिए गांठ जोड़ते हैं।

5. सुरक्षा नोट

चिमनी स्टार्टर या अनुमोदित इलेक्ट्रिक स्टार्टर के साथ हल्का कोयला; गर्म या सुलगते कोयले में कभी भी हल्का तरल पदार्थ न डालें। राख को पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही किसी धातु के कंटेनर में डालें।

आउटडोर चारकोल बारबेक्यू ग्रिल

निष्कर्ष

लम्प चारकोल और ब्रिकेट के बीच चयन करना आपकी खाना पकाने की शैली, वांछित गर्मी, खाना पकाने के समय और बजट पर निर्भर करता है। लम्प चारकोल तेज़ गर्मी सेंकने, तेज़ ग्रिलिंग और अधिक प्राकृतिक धुएँ के स्वाद के लिए एक अच्छा विकल्प है, जबकि चारकोल ब्रिकेट विस्तारित बारबेक्यू और धीमी गति से खाना पकाने के लिए लंबे समय तक, अधिक लगातार गर्मी प्रदान करते हैं।

बहुमुखी प्रतिभा के लिए, आप दोनों को जोड़ भी सकते हैं: एक स्थिर ताप स्रोत के रूप में ब्रिकेट का उपयोग करें और जब आप उच्च ताप या अतिरिक्त धुएँ के रंग का चरित्र चाहते हैं तो गांठ का कोयला मिलाएँ। आप जो भी ईंधन चुनें, एक सुरक्षित और आनंददायक आउटडोर बारबेक्यू अनुभव के लिए उचित प्रकाश व्यवस्था, वेंटिलेशन और सुरक्षित राख निपटान आवश्यक है।

सही चारकोल और एक उपयुक्त आउटडोर चारकोल बारबेक्यू ग्रिल के साथ, आप बेहतर तापमान नियंत्रण प्राप्त कर सकते हैं और त्वरित ग्रिलिंग से लेकर लंबे, धीमी गति से पकाए गए बारबेक्यू तक हर चीज का आनंद ले सकते हैं।